台湾夜市の思い出を再現！小籠包＆蛋餅づくり会

活動レポート

ぬるまゆ管理人です。5月23日（土）夕方、祝寿庵で「台湾夜市の思い出を再現！小籠包＆蛋餅づくり会」を開催しました。懐かしの台湾の夜市で食べたあの味を手作りで再現すべく、みんなでわいわい作って食べてきましたよ。

「小籠包」が途中から「水餃子」に……

意気揚々と小籠包づくりを始めたのですが、すぐに気づきました。「餃子の皮では、肉汁を全く包めない……」と。途中で方針を変更し、見た目は完全に水餃子になってしまいましたが、餃子の形で包むことに。最初は「これは小籠包だ！」と言い張っていた管理人も、途中から水餃子と言ったり小籠包と言ったりで、呼び方の統一性が完全になくなってしまいました（笑）。ともあれ、皮はもちもち、中身はジューシーで、味はちゃんと美味しく仕上がりました。

台湾といえばダンビン（蛋餅）！

台湾の朝ごはんの定番、蛋餅（ダンビン）も作りました。卵生地に大葉やネギを散らして、フライパンでこんがり焼いていきます。台湾風のもちもちクレープに具材を包んでくるくる巻いていくスタイルで、いろんな味のバリエーションでチャレンジ。

こちらが完成した蛋餅。カットして甘辛ソースをたっぷりかけていただきます。これも見た目はいまいちかもしれませんが、味はちゃんと台湾の屋台っぽさが出ていて、なんとかなりました。小籠包も蛋餅も、「見た目はアレだけど味は良い」という結論で、ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました！

以前、ぬるまゆかいで台湾旅行の企画をしたことがあります。管理人一人でしたが。あのとき夜市で食べた思い出の小籠包と蛋餅に挑戦してみます。

小籠包は皮から作ると大変なので、餃子の皮を利用します。

蛋餅は以前の世界の朝ごはん「台湾」で作ったので大丈夫です。

募集情報

日時

2026年05月23日（土曜日）18時00分～（18:00〜20:00）

定員

8名程度

集合場所

ボードゲームカフェぬるまゆ堂（Webサイト）
岡山県倉敷市中央1-10-16

参加費

1,500円

持ち込みについて

ビールやアルコールドリンクの持ち込みOKです（1人3本まで）。夜市っぽく、好きなドリンクを持参して楽しみましょう。

今回の内容

今回のメニューはこの2品です。

• 小籠包（シャオロンパオ）…薄い皮に肉汁を閉じ込めたあの一品。今回はたくさん準備するので、思う存分食べましょう！
• 蛋餅（ダンビン）…台湾の朝ごはん&夜市の定番、クレープ状の卵焼きです。

蒸し器完備の祝寿庵で、みんなで一緒に作って食べましょう。台湾に行ったことがある方も、ない方も大歓迎。ゆるーく夜市気分を楽しめる食事会です。