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8月8日（土）に、久しぶりのカレー会を開催しました！前日からじっくり煮込んだスパイスチキンカレーと、自家製ラッシーで夏らしい一日になりました。
前日から煮込んだスパイスチキンカレー
今回のカレーは前日にしっかり煮込んで仕込みました。味付けに使ったスパイスは、ターメリック・コリアンダー・チリパウダーの3種類だけ。シンプルな組み合わせながら、本格的な香りに仕上がって、自分でもかなりうまくできたと思います。
合わせる飲み物は、プレーンヨーグルトで作ったラッシー。カレーの辛さでほてった口に、ひんやりまろやかなラッシーがよく合いました。
持ち寄りスパイスで実験タイム
せっかくのスパイス会ということで、スパイスを持参してくれたメンバーがいたので、その場でみんなで試してみました。
ひとつめはフェンネル。カレーを食べたあとに一粒かじると、口の中にふわっと甘さが広がるという、なんとも不思議なスパイスでした。インドのお店で食後に置いてあるのはこれか、と納得の後味です。
水に入れると青くなる「黒枸杞（黒クコ）」
ふたつめは黒枸杞（黒クコ）。見た目は黒い小さな乾燥した実なのですが、これが水に入れるとびっくりするくらい鮮やかなブルーに変わります。
さらにここへレモン汁を加えると、今度はピンクに変化。理科の実験みたいで、大人になってからこういう発見をするのがまた楽しいものです。色が変わる瞬間を動画に撮ったので、ぜひ見てみてください。
スパイスは食べるだけじゃなく、見て楽しめるものもあるんだなと発見の多い回でした。また近いうちにスパイス会を開催したいと思います。次回もぜひ気になるスパイスを持ち寄ってください！
今回の内容
ぬるまゆ管理人です。8月のスパイス会は、夏本番にぴったりのスパイスチキンカレーと、ひんやり冷たいラッシーを作ります！
暑い季節は、どうしても食欲が落ちがち。でも、そんなときこそスパイスの効いた辛口カレーの出番です。唐辛子やスパイスの刺激でじんわり汗をかくと、体の熱がスッと抜けて、食べ終わったあとはむしろ爽快。クミン・コリアンダー・ターメリックなど数種のスパイスを香り高く仕立てた、夏を乗り切るための一皿です。
辛さでほてった口には、ヨーグルトの酸味とやさしい甘さが広がる自家製ラッシーをどうぞ。カレーの辛さとラッシーのまろやかさ——この最高の組み合わせを、みんなでわいわい作って味わいましょう。
作り方
スパイスチキンカレー
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうと少量のヨーグルトをもみ込んで下味をつけておきます。
- フライパンに油を熱し、クミンシード（ホール）を弱火で炒めて香りを立てます。
- みじん切りにした玉ねぎを、あめ色になるまでじっくり炒めます。ここが味の決め手です。
- すりおろしたにんにく・しょうがを加えて炒め、トマト（缶または角切り）を入れて水分を飛ばします。
- ターメリック・コリアンダー・チリパウダー・ガラムマサラなどのパウダースパイスと塩を加え、ペースト状になるまで炒めます。
- 下味をつけた鶏肉を加えて表面を焼きつけ、水を注いで15〜20分ほど煮込みます。
- 味を調え、お好みで追いチリパウダーを。辛さは各自で調整できるようにします。
ラッシー
- プレーンヨーグルト・牛乳・砂糖（またははちみつ）をよく混ぜ合わせます。
- 氷を加えてなめらかになるまで撹拌すれば完成。お好みでレモンを効かせても爽やかです。
当日は基本の作り方を実演しながら、みんなで一緒に仕上げていきます。スパイス初心者の方も大歓迎です！
くわしい作り方は、こちらのレシピも参考にしてください。
スパイスチキンカレーのレシピ（エスビー食品）
募集情報
日時
8月8日（土）11:00〜（2時間）
定員
最大8名
開催場所
ボードゲームカフェぬるまゆ堂（Webサイト）
岡山県倉敷市中央1-10-16
参加費
1500円
暑さに負けず、スパイスで元気をチャージしましょう。ご参加お待ちしています！
