あんチーズナンとローストくるみのあんようかん

活動レポート

8月9日（日）、あんこ研究会「あんチーズナンとローストくるみのあんようかん」を開催しました。参加者は8名。この日も外は真夏日、室内でのんびりあんこを味わう会になりました。文章担当はぬるまゆ管理人です。

当初は「冷やしぜんざい」の予定でしたが、今回は初挑戦のあんチーズナンに変更。定番のくるみ入り冷やし羊羹とあわせて、2品を楽しみました。

まずは安定の、くるみ入り冷やし羊羹

最初にお出ししたのは、ローストしたくるみを閉じ込めた冷やし羊羹。ひんやりつるんとした羊羹の中から、香ばしいくるみがゴロっと出てきます。あんこの甘さとくるみのコクの相性はやっぱり間違いなし。暑い日にはこのひんやり感がありがたく、安定の美味しさでした。

いよいよ本命、鉄板であんチーズナンを焼く

続いてはこの日の主役、あんチーズナン。あんことチーズを混ぜたものをナン生地で包み、その場で鉄板を使って焼いていきます。生地がぷっくりふくらんで、こんがり焼き色がついてくると、それだけで期待が高まります。

焼き上がりがこちら。見た目はシンプルですが、中にはあんことチーズがぎっしり。熱いうちに切り分けて、みんなで分けて食べていきます。

食べ比べ：市販こしあん×ピザチーズ vs 手作りつぶあん×モッツァレラ

今回は中身の組み合わせを2種類つくって食べ比べてみました。ひとつは市販のこしあん＋ピザチーズ、もうひとつは手作りのつぶあん＋モッツァレラチーズです。

結果は、手作りつぶあん＋モッツァレラのほうが好評でした。市販のあんはやっぱり甘みが強く、ピザチーズもそこまで伸びが良くなかったのに対して、手作りのつぶあんは甘さ控えめ、モッツァレラはこのとおりよく伸びる。味のバランスも見た目の楽しさも、こちらに軍配が上がりました。

そしてなにより、チーズとあんこという組み合わせの背徳感がすごい。チーズがたっぷり入っているので、ハーフサイズを食べただけでもかなりのボリュームで、途中から「いやいや、もうチーズは結構です……」という声があちこちから。いつも通り量が多く、みなさんしっかりお腹いっぱいになって帰られました。当分チーズはいいかな、という気分です。

あんこだけの「あんなん」、チーズだけの「チーズナン」も

混ぜたものだけでなく、あんこだけを包んだ「あんなん」と、チーズだけの「チーズナン」も焼いてみました。こちらはこちらで素直に美味しく、混ぜたものに疲れた口にはちょうどいい箸休め（ナン休め？）に。あんこ好きとしては、シンプルなあんなんもかなりアリでした。

初試みのあんチーズナンでしたが、あんこの種類とチーズの種類でここまで変わるのかという発見のある回になりました。ご参加いただいたみなさん、ありがとうございました。またのんびりお付き合いください。

暑い日が続いてきましたね。今回のあんこ研究会は、話題の「あんチーズナン」と、ローストしたくるみの香ばしさを効かせたあんようかんの2品をご用意しました。あつあつととろけるチーズ、そしてひんやりしたようかん。夏のあんこの楽しみ方を、のんびり一緒に味わいましょう。

今回の内容

今回つくる（味わう）のはこちらの2品です。

• あんチーズナン：もちもちのナン生地に、あんことチーズをたっぷり包んで焼き上げる一品。甘さとしょっぱさが重なって、想像以上にクセになる組み合わせです。
• ローストしたくるみのあんようかん：香ばしくローストしたくるみを練り込んだ、食感も楽しいあんようかん。あんこの甘さとくるみのコクが相性抜群です。

暑いですが、当日その場で鉄板を使ってナンを焼く予定です。焼きたてのあつあつを、チーズがとろけているうちに召し上がっていただけたらと思います。

あんチーズナンの作り方（参考動画）

当日つくるあんチーズナンは、こちらの動画を参考にしています。どんなものか気になる方はぜひどうぞ。

募集情報

日時

8月9日（日）12時00分〜（2時間ほど）

定員

9名

集合場所

ボードゲームカフェぬるまゆ堂（Webサイト）
岡山県倉敷市中央1-10-16

参加費

1,300円