エスプーマかき氷「いちご」を食べる会

活動レポート

ぬるまゆ管理人です。8月1日、エスプーマかき氷「いちご」を食べる会を開催しました。前日から仕込んでおいたいちごソースを使って、ふわふわのかき氷にエスプーマクリームをたっぷりのせる、夏らしい一杯を囲む会になりました。

完成！エスプーマかき氷「いちご」

かき氷機で削ったふわふわの氷に、前日仕込みのいちごソースをたっぷり。その上からエスプーマクリームをのせて、くるみとあんこを添えたら完成です。エスプーマのふわふわ感はやっぱりかき氷とよく合っていて、口に入れるとすっと溶けていく感じがなんとも贅沢でした。

意外な名脇役、くるみ

そして今回の発見が、添えたくるみ。食べてみると食感がサクサクして、ふわふわ・とろりの中にいいアクセントが加わります。倍増……とまではいかなくても、おいしさがぐっと引き立ちました。あんこの和スイーツ感とも相性がよく、最後まで飽きずに食べられます。

ふわふわすぎて、食べるのが少し難しい

かき氷もエスプーマも、作るタイミングによってふわふわ度が少しずつ違いましたが、回を重ねるうちに「これぞ完成体」という一杯にたどりつけた気がします。ただ、あまりにもふわふわなので、かき氷が崩れてエスプーマが落ちてしまうメンバーが続出。食べるのがちょっと難しそうでした。次回はもう少し安定する盛り方を研究したいところです。

今回はサクッと食べて、あとはみんなでのんびりおしゃべり、という時間が中心の会になりました。暑い日にひんやり甘いものを囲みながら話すのは、それだけでいいものですね。ご参加のみなさん、ありがとうございました！

今回の内容

ぬるまゆ管理人です。暑い季節にぴったりな、ちょっと贅沢なかき氷を一緒に食べる会を開きます。今回のテーマは「エスプーマかき氷『いちご』」。ふわっと軽い口当たりのエスプーマクリームをたっぷりのせた、ぬるまゆかいオリジナルの一杯です。

「エスプーマ」って？と思った方へ。エスプーマとは、亜酸化窒素などのガスの力で食材を泡状にする調理法のこと。生クリームをエスプーマにすると、空気をたっぷり含んだムースのような、ふわっふわで軽い口当たりに仕上がります。重たくなりがちなクリームも、これなら最後までぺろりと食べられます。

こだわりポイントは3つ。

• 手作りのいちごシロップをたっぷりかけます
• ローストクリーム入りのエスプーマクリームをふわふわにのせます
• あんこも添えて、和スイーツ感もプラス

甘さ・食感・香りのバランスを楽しみながら、のんびりおしゃべりしましょう。氷が溶ける前に、みんなで「いただきます」！

募集情報

日時

8月1日（土）12:30〜14:00ごろ（約1時間半）

定員

8名

集合場所

ボードゲームカフェ ぬるまゆ堂（岡山県倉敷市）

参加費

1,300円程度

ご参加お待ちしています！