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活動レポート
10月11日（日）、コーヒー会「本格ティラミスとアイスコーヒー」を開催しました。参加は9名。今回は初めて、マスカルポーネチーズを使ったティラミスを作りました。
前々日から仕込むティラミス
ティラミスは作るのに少し手間がかかります。前々日までにフィンガークッキーを焼いておき、前日にティラミスを組み立てて冷蔵庫へ。約1日たったところがちょうど食べ頃になるように合わせました。
クッキーをコーヒーに浸すときには、隠し味としてアマレットを入れています。以前メンバーがボトルキープとして置いていってくれたものが偶然あったので使わせてもらったのですが、本格的な風味が出てとても良かったです。
仕上げにたっぷりのココアパウダーをかけて完成です。
どうやって切り分ける？
問題だったのは、どうやってきれいに切り分けて取り出すか。形を保ったまま取り出すのはなかなか難しく、何か良い方法があるのでしょうか。
ひとまずTさんにきれいに等分して切り分けてもらい、おいしくいただくことができました。取り出し方は今後の課題です。
アイスコーヒーと一緒に
やっぱりチーズが本格的だと味も本格的になりますね。とてもおいしく仕上がりました。
コーヒー部長が淹れてくれたアイスコーヒーとも相性がとても良く、いい感じのコーヒータイムになりました。
10月に入ってもまだまだ暑さが残っていそうな今年、キリッと冷たいアイスコーヒーとお菓子を楽しむコーヒー会を開きます。今回のお菓子は「本格ティラミス」です。
今回の内容
今回は、マスカルポーネチーズを使った本格的なティラミスをご用意します。市販のものではなく、イタリア産のマスカルポーネ（ザネッティ）を使って、当日のために手作りする予定です。コーヒーをたっぷり染み込ませたビスケットと、濃厚でクリーミーなマスカルポーネのクリームを重ねて、仕上げにココアパウダーをふりかけた、あの王道の味わいです。
ティラミスはもともとコーヒーを使ったお菓子なので、コーヒーとの相性は言うまでもありません。合わせるのは、まだ暑さの残る時期にぴったりのアイスコーヒー。冷たくキリッとした一杯が、濃厚なティラミスの後味をすっきり流してくれます。ホットコーヒーもご用意していますので、その日の気分でどうぞ。
コーヒー豆の選定と抽出は、いつものようにコーヒー部長にお願いしています。ティラミスの濃厚さに負けない一杯を選んでくれるはずなので、そちらもお楽しみに。
なお、コーヒー部長とはまだ日程の調整ができていないため、場合によっては開催日が変更になる可能性があります。あらかじめご了承ください。変更が決まった場合は、この記事とお申し込みいただいた方へのご連絡でお知らせします。
ティラミスとは？
イタリア北部生まれのドルチェで、名前は「私を引き上げて（元気づけて）」という意味のイタリア語から来ています。コーヒーとお酒、そして濃厚なチーズクリームで元気が出る、というのが名前の由来だそうです。
本格的に作るときの決め手はやはりマスカルポーネチーズ。生クリームのようなコクとやわらかな酸味があって、これが入るかどうかで味の深みがまったく変わります。今回はそこをきちんと押さえた「本格版」でいきます。
作り方の参考動画
↑ 当日お出しするティラミスは、こちらの動画を参考にして作ります。おうちでも作ってみたい方はぜひどうぞ。
ティラミスの土台になるフィンガービスケットも手作りする予定です。こちらはクラシルのレシピ動画を参考にします。
→ ふんわり軽いフィンガービスケット（クラシル）
募集情報
日時
10月11日（日）14:00〜16:00（約2時間）
定員
9名
集合場所
ボードゲームカフェ ぬるまゆ堂（岡山県倉敷市中央1-10-16）
参加費
1,600円
参加条件
どなたでも参加OKです。初めての方もお気軽にどうぞ。
