餃子を作る会「なす餃子＆大葉のライスペーパー餃子」＠ぬるまゆ堂

活動レポート

こんにちは、ぬるまゆ管理人です。8月9日（日）、急きょ企画した「餃子を作る会」を開催しました。直前のお知らせだったにもかかわらず、定員いっぱいの8名満員で集まっていただきました。ありがとうございました。大人数で作るとどんどん作業が進むので、この日は最初から最後ににぎやかでした。

①なすがぎっしり！なす餃子

まず最初に作ったのは、なすがしっかり入ったなす餃子。細かく刻んだなすを甘辛く味つけしたあんを、みんなで手分けして包んでいきます。これをなんと50個くらい作りました。

ホットプレートにずらりと並んだところ。ひだの寄せ方も人それぞれで、見ているだけで楽しい光景です。

包んだそばから焼いていきます。途中であんが余ったので、真ん中のあいたところでハンバーグにして焼いてみました。これがまたおいしくて、なす好きにはたまらない餃子でした。

②大葉のライスペーパー餃子

次は変わり種、ライスペーパーで包む大葉の餃子です。味はとてもおいしかったのですが、作るのはなかなか大変でした。

ライスペーパーは水にさっとくぐらせて使うのですが、濡らしたあとはすぐにベタついて、海苔のようにぺたっとくっついてしまいます。まさに時間との勝負。水にくぐらせたら、4分の1にカットした大葉を2枚、扇のように敷いて、大きめのお肉をはさんで包みます。

包み方はみんな自由だったので、いろいろなサイズや形のものが完成しました。それはそれで面白くて、テーブルの上がにぎやかになりました。

しっかり4面を焼いてから、蒸し焼きに。タレはベトナム料理に合いそうなスイートチリソースと、ナンプラーを用意しました。個人的にはナンプラーがかなりおいしくて、パリッとした食感と大葉のマッチングは最高でした。

③自由なアレンジ

午前中のイベントで余っていたあんことチーズを入れて「あんチーズ餃子」を焼いてみたりと、最後は自由に楽しみました。こういう思いつきができるのも、みんなで作る会ならではです。

炊きたてのごはんとスープも用意して、しっかり夕食にしました。大人数で作ると作業が本当に早いので、メンバーが多いのは大助かり。とても楽しい会になりました。急な開催にもかかわらず集まってくださったみなさん、ありがとうございました。

こんにちは、ぬるまゆ管理人です。急なお知らせで恐縮なのですが、今週末にイベントを開催します。参加人数が6名集まれば開催決定ということでお願いします。夏はやっぱり餃子とごはんだよなあ……と思っていたら、気づけば企画にしていました。みんなでわいわい餃子を包む会です。

今回の内容

作るのは、タイプの違う2種類の餃子です。

①なすがぎっしり！なす餃子

細かく刻んだなすを甘辛く味つけしたあんに、たっぷり混ぜ込んだ餃子です。お肉は控えめなのに、なすがじゅわっとジューシーで、いくらでも食べられてしまうやつ。フライパンに放射状にぎっしり並べて焼いて、最後はお皿をかぶせてひっくり返します。まん丸に焼き上がった姿がお披露目される瞬間が、この日いちばんの見せ場です。

②大葉のライスペーパー餃子

こちらは餃子の皮のかわりに、生春巻き用のライスペーパーで包みます。2枚重ねにして焼くと、外はカリッ、中はもっちもち。透ける皮ごしに大葉の緑が見えて、見た目もきれいです。レモンをきゅっと絞って食べると、夏らしくさっぱりいけます。

包み方も食感もまったく違う2種類なので、「同じ餃子なのにこんなに変わるんだ」と食べ比べるのが楽しい会になりそうです。

みなさんにやっていただくのは「包む」作業がメインです

この会はみんなで料理を作ることがメインの集まりです。飲み会や食事会というより、手を動かして一緒に作る時間を楽しむ会だと思っていただけたらうれしいです。

ごはんとキャベツスープは管理人が用意しておくので、みなさんには餃子を包む作業を中心に参加していただきます。難しい調理はありません。餃子を包むのが初めての方でも大丈夫。管理人が実演しますし、みんなでやれば形の個性もふくめて盛り上がります（不格好なほうがだいたい人気者になります）。

できあがったら、炊きたてのごはんとふわふわ卵のキャベツスープと一緒に、しっかり夕食としていただきます。余裕があれば、余った皮であんこ＆クリームチーズのデザート餃子も締めに焼く予定です。

お腹をすかせて来てくださいね。

募集情報

日時

8月9日（日）18:00〜20:30

定員

8名（最低開催人数6名）

集合場所

ぬるまゆ堂（〒710-0046 岡山県倉敷市中央1-10-16）

参加費

1,800円（材料費・ごはん・スープ込み）

持ち物

エプロン（お持ちの方）。手を洗って包むので、爪は短めだと作業しやすいです。

お酒の持ち込みについて

アルコールの持ち込みはOKです。ただし今回は料理作りがメインの会なので、次の2点をお願いします。

• 料理が完成してから飲みはじめてください（包む作業の途中では飲まないでください）
• お一人3缶まででお願いします

刃物や熱いフライパンを扱うので、安全のためのお願いです。乾杯は餃子が焼き上がってからにしましょう。