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9月の「たまごかけご飯」に続く、たまご研究会の第2弾です。今回のテーマは「ゆでたまご」。茹で加減を変えて食べ比べたあと、そのゆでたまごでたまごサンドを作って食べる、卵づくしの2時間です。
今回の内容
岡山県産のブランド卵など、おいしい卵を買ってくる予定です。卵はひとり3〜4個くらいを目安にご用意します。
1. 茹で加減を変えて食べ比べ
とろとろの半熟から、しっかり火を通した固ゆでまで。茹で時間を変えたゆでたまごを並べて、「自分はどの茹で加減がいちばん好きなのか」をみんなで研究します。同じ卵でも、数分の違いで味も食感もずいぶん変わります。
味付けはシンプルに塩で。ゆでたまごにとても合うといただいた、硫黄の香りがする岩塩があるので、そちらも使用してみましょう（塩の種類は決まり次第、このページでお知らせします）。
2. できたゆでたまごでたまごサンド作り
食べ比べのあとは、ゆでたまごを使ってたまごサンドをみんなで作りましょう。レシピは王道の、卵たっぷりのたまごサンド。黄身と白身を分けて混ぜるひと手間で、なめらかで食べごたえのある仕上がりになります。できたてをみんなでいただきます。
パンは、前日に手作り食パンを準備予定です。パン自体のおいしさも楽しんでください。
たまごサンドの作り方
デリッシュキッチンの「王道のたまごサンド」を参考に作ります。
材料（1人分）
- サンドイッチ用パン 2枚
- 卵 1個
- 有塩バター 5g
- マスタード 小さじ1
- 砂糖 ひとつまみ
- 塩こしょう 少々
- マヨネーズ 大さじ1
- 牛乳 小さじ1
作り方
- たっぷりのお湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵を入れて12分茹でる。冷水で冷まして殻をむく。
- ゆでたまごを半分に切って黄身を取り出し、白身はみじん切りにする。
- 黄身をフォークでつぶし、砂糖・塩こしょう・マヨネーズ・牛乳を混ぜる。白身を加えてさらに混ぜる。
- パン1枚にバターとマスタードを塗り、3をのせる。真ん中が少し高くなるように広げ、マスタードを塗ったもう1枚のパンを重ねる。
- ラップでぴったり包み、冷蔵庫で20分ほど休ませる。
- ラップごと半分に切って、できあがり。
マスタードが苦手な方は、抜いて作っても大丈夫です。
当日の流れ
- 11:00 集合・卵の紹介
- 11:10 茹で時間を変えて卵を茹でる
- 11:30 ゆでたまごの食べ比べ
- 12:00 たまごサンド作り
- 12:30 たまごサンドを食べる
- 13:00 片付け・解散
募集情報
日時
11月14日（土）11:00〜13:00
定員
8名
集合場所
ぬるまゆ堂（〒710-0046 岡山県倉敷市中央1-10-16）
参加費
1,500円（卵・パン・調味料代込み）
卵をたっぷり食べる会なので、空腹でお越しいただくのがおすすめです。卵アレルギーのある方はご参加いただけませんので、ご了承ください。
