初めての方
マイページ
ぬるまゆ管理人です。7月のメロンパンに続いて、秋のぱんつく会は「クロフィン」に挑戦します。クロワッサンとマフィンを合わせた、断面が渦巻きになっているあのパン。SNSでよく見かけるようになったので、ご存じの方もいるかもしれませんね。
今回の内容
クロフィンは、パン生地にパイシートを折り込んで層を作り、くるくる巻いてマフィン型で焼くパンです。焼き上がりは外側がサクサク、中はもっちり。仕上げに熱いうちグラニュー糖やシナモンシュガーをまぶすので、パンというよりお菓子に近い仕上がりになります。
今回はパイ生地を一から作るのではなく、市販の冷凍パイシートを使います。折り込みの手間がぐっと減るので、パン作りが初めての方でも大丈夫です。
また、あんこもこちらで用意します。巻くときに好きなだけ入れてもらってオッケーです。プレーン・シナモンシュガー・あんこ入りと、いろいろ試して食べ比べてみてください。
当日の流れ
- パン生地にパイシートを挟んで折り込み、層を作る
- 生地を冷凍庫でしっかり冷やす（バターが溶けると層にならないので、ここは待ちの時間です）
- 生地をのばして細長くカットし、くるくる巻いてマフィン型へ（ここであんこを入れてもおいしいです）
- 発酵を待つあいだは、お茶を飲みながらのんびり
- 焼き上げて、熱いうちにグラニュー糖・シナモンシュガーをまぶして完成
冷やす工程と発酵の待ち時間があるので、ずっと手を動かしっぱなしということはありません。おしゃべりしながらゆるっと進めていきます。
マフィン型についてのお願い
クロフィンを焼くマフィン型の数がそれほど多くありません。人数や作る個数によっては、アルミホイルで型を手作りしていただく場合があります（作り方は当日その場でお伝えしますので、事前の準備は不要です）。あらかじめご了承ください。
正直にお伝えしておくと
実は管理人も、クロフィンを作るのは今回が初めてです。どんな仕上がりになるのか、正直まだよくわかっていません。「それでもいいよ」「一緒に見てみたい」という方、ぜひご参加ください。うまく層が出れば大成功、そうでなければそれはそれで、いい思い出になるはずです。
作り方の参考
当日はこちらのレシピを参考に作っていきます。雰囲気をつかんでおきたい方は、予習にどうぞ。
募集情報
日時
9月27日（日）10時00分〜（所要3時間程度）
定員
6名
集合場所
祝寿庵（〒710-0041 岡山県倉敷市二日市62）／駐車場無料完備
参加費
2,200円（材料費・会場費込み）
持ち物
エプロン・スリッパ
持ち帰り用に、必要に合わせてジップロックをお渡しします。容器を持ってきていただかなくても大丈夫です。
